项目分析
特色小吃的市场前景怎么样?餐饮业自古以来就存在,同时也是零售业中竞争最激烈的行业之一。但从整个行业来看,餐饮是与人们生活息息相关的,是永续产业。不管外界如何变化,餐饮总是处在一个比较重要的地位。
特色小吃一直是人们非常喜爱的饮食之一,不管过了多少年都没有改变,所以从这一点来看,它的市场前景还是非常广的,因为不受淘汰就少了很多经营风险,而且良好的市场还是我们成功创业非常重要的一个基准,特色小吃加盟就非常值得我们投入。
一心一味店里的一心一味小吃,营养美味,现在人们追求健康养生,有特色的一心一味自然备受欢迎,将传统的一心一味制作工艺与现代先进餐饮理念相结合,配方自有,达到了食疗养生的作用。特色卤食成就精彩,品种类型多样,优势就是他的菜色经典,我国消费者在吃卤味的时候,就一定会想到一心一味,无论是色、香、味各方面,都是让消费者难以忘怀的。因其卓越的品质,成功的品牌运筹,受到全国各地广大消费者的青睐及社会各界人士的赞誉。
产品介绍
潮汕卤味是一道色香味俱全的汉族传统名肴,属于粤菜系潮州菜。卤味,是潮人对鹅、鸭或猪脚、猪头皮以至狗肉的一种很普遍、很经常的烹饪方式,很有特色。无论游神赛会、祭祖拜神、节日或红白喜事,以至平常日食、宴客,常有这种卤品。北方烧鹅、烧鸭虽香,但较干韧,而潮人的卤鹅、卤鸭、卤肉类,肉中较含水份,韧烂度适口,且有卤汤可淋。
其制法,就是将适量红糖在锅上滴上几滴水,糖就溶化,煮至完全起泡时,加水少许,将盐、豆酱(或酱油)加入,称为“打卤”。将去毛剖腹处理好的成只生鹅、生鸭或猪脚、猪头皮之类放入铁锅翻转,让其表皮粘上卤色,再加水和葱头、富清卤料、南姜、桂皮、八角、茴香、用文火炖至筷子能容易插入肉里,就可捞出来,这便是香嫩可口的卤味。那些汤便叫“卤汤”。吃时将卤物切片置于盘中,淋上一些卤汤,便是一种美味了。上面还放一些切短了的青莞荽,称为“莞荽叠盘头”。城镇乡村,卤味小贩多处有,购买的人也多。
过去鹅鸭脚翅比鹅鸭肉便宜,现在人们讲究吃得巧,鹅鸭脚翅比鹅鸭肉贵了。卤汤还可放进鸭蛋或鸡蛋煮,就成为赭色的“卤蛋”,也可以放进豆腐干,称为“卤豆干”,还可以放进萝卜片,称为“卤菜头”。卤的方法是潮汕的特有食法,是世代相传的一种经常普遍的烹饪样式。年节祭神祭祖,有这种赭色的卤品,就显得庄重了。