喜味酸辣粉品牌介绍:
酸辣粉是四川、重庆等地的汉族传统名小吃,其特点是“麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻”。 “酸辣粉”主粉由红薯,红苕,豌豆按比例调和,然后由农家用传统手工漏制而成。酸辣粉源于四川民间,取食材至当地手工制作的红薯粉,味以突出酸辣为主而得名。
三国时期,当时是三国时期刘备、关羽、张飞在桃园三人结义后, 桃园的主人专门为他们做的饭菜,选了当时比较为人喜欢的红苕粉做主料,寓意这三人的友情像这粉条一样绵长,又加了一种特辣的小尖椒,和老坛酸菜以及红糖与黄莲在里面,刘备的意思是要让三人明白酸甜苦辣都不怕,酸辣粉就由此演变而来。
重庆的酸辣粉素有“天下第一粉”之称,重庆酸辣粉是重庆城乡间广为流传的传统小吃,酸辣粉历来被人喜爱,中国十三亿人口,人人都都能吃得起,重庆喜味酸辣粉主要以香、麻、辣、酸、鲜为特色,系纯天然绿色食品,主粉用红薯为原料由农家用传统手工漏制而成。酸辣粉健脾开胃,预防便秘,冬季吃暖身,夏季吃开胃。经常食用能保护人体皮肤,延缓衰老,也有很好的减肥功效。酸辣粉是重庆特有的地方风味小吃,一年四季都可经营。
重庆喜味酸辣粉在原有重庆酸辣粉的基础上,通过不断地改善酸辣粉的制作技术,在原有酸辣粉的基础上精心改进秘制,选用32种上等调料精心配制,不添加任何香精、色素,把酸辣粉的味道演绎的淋漓尽致。重庆喜味酸辣粉专门针对重庆酸辣粉开发出特制调味料,不但保持了正宗重庆酸辣粉的独特风味,并根据全国各地的口味习惯进行“因地制宜”的配置,使重庆喜味酸辣粉产品红遍大江南北,在技术上使同行难以模仿,保证了喜味酸辣粉的独特风味。吃起来酸得安逸,辣得巴实,让人流连忘返,回味悠长。
重庆喜味酸辣粉主料粉条里富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质;粉条有良好的附味性,它能吸收各种鲜美汤料的味道,再加上粉条本身的柔润嫩滑,更加爽口宜人。
酸辣粉起源于四川川西一带,是四川省、重庆市、贵州省等地的传统特色小吃,属于川菜、渝菜、贵州小吃。
酸辣粉麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻!“酸辣粉”系纯天然绿色食品,主粉由红薯,豌豆按最佳比例调和,然后由农家用传统手工漏制而成。“酸辣粉”还有方便食品产品。
酸辣粉源于四川民间,取食材至当地手工制作的红薯粉,味以突出酸辣为主而得名,后来经过西南各地不断的演变和调制而正式走上街头,成为各地的特色小吃。
“酸辣粉”调味料的调制和浇苕的种类:“酸辣粉”所用浇苕,如同面条浇苕一样制作,使用酸食的主要有“肥肠苕”、“凉粉苕”、“排骨苕”等,其中尤以“肥肠苕”最为著名。
“肥肠苕”分为“酸辣肥肠粉”和“原汤肥肠粉”,即酸辣口味和鲜咸口味。调味主要用胡椒粉、红油辣椒、葱花、酱油、芽菜、芹菜粒、醋、香菜、冬菜、张飞牛肉沫,油酥黄豆、味精等组成。
烫氽酸辣粉的汤,以煮肥肠、猪耳等艘熬制的浓白色的原汤。具体操作是:将醋、红油辣椒、酱油、味精、芽菜放入汤碗中,注入原汤,将粉入锅中烫制后挑入碗内,撒上芹菜、香菜、大头芽、酥黄豆、张飞牛肉沫即可。
更新于 2023-08-29