小火锅是一种以小锅取代大锅的饮食方式，通常以吧台取代桌椅，一人一锅，围坐于吧台周围。这种时尚的小火锅餐厅最早流行于日本，后传入台湾，现在在中国内地也逐渐出现。小火锅的菜单样式一般都比较相似，每位客人可以根据自己的个人喜好和食量决定菜品的种类和数量，避免了浪费。小火锅的菜品一般单份量不会太大，客人可以适量点菜，因此浪费相对较少。在吧台小火锅店中，服务员还会提醒客人根据自己的需要来点菜品，减少浪费。
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